1. (2024高一上·龙岗期末)  苹果汁加工过程中，苹果细胞中的多酚氧化酶（PPO）可催化酚类物质发生氧化，引起褐变反应，影响果汁的色泽和口感。已知L-半胱氨酸和柠檬酸钠是两种PPO抑制剂，科研人员研究了不同浓度的上述两种物质对PPO相对酶活性的影响，结果如图1。回答下列问题：

1. （1） 上述实验的自变量是。由图中结果可知，在苹果汁加工过程中，选用作为PPO抑制剂效果可能更好，理由是。
3. （2） 图2为酶和两种酶抑制剂的作用机理示意图。为研究L-半胱氨酸的作用机理，在酶量一定的条件下，科研人员检测了加入L-半胱氨酸对PPO酶促反应速率的影响，结果如图3。

   ①由图2中的A可知，底物与酶的活性部位结构互补时，酶才能发挥作用，体现酶具有性。

   ②据图3分析，限制a点酶促反应速率的因素是，L-半胱氨酸的作用机理为图2中的（选填“B”或“C”）。