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  • 1. (2024八上·巴南期末) 在学校组织的食品制作比赛活动中,同学们制作了豆浆、苹果醋、酸奶、腐乳、泡菜。小明制作了一份米酒,他的操作过程如下:

    ①将浸泡好的糯米蒸成糯米饭;

    ②冷却糯米饭至微热→添加酒曲→搅拌均匀→压实米饭→在米饭中间挖个凹坑→加入少量凉开水;

    ③将容器盖好置于温暖的地方。

    请回答有关问题:

    1. (1) 同学们制作的 (填食品名称)无需发酵。
    2. (2) 制作酸奶用到的微生物是 ,它在结构上与动植物细胞最大的区别是 
    3. (3) 制作米酒常用到的微生物主要是 。小明将糯米饭和酒曲拌匀相当于细菌、真菌培养过程中的 
    4. (4) 在米酒制作过程中步骤②将米饭压实、③将容器盖好,这样做是为微生物的发酵提供 环境。
    5. (5) 小明按操作步骤制作米酒,几天后却发现糯米发霉,有酸味
    6. (6) 人类对细菌和真菌的利用非常广泛,除用于制作食品外还可以 

          (试举一例)。

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