1. (2024八上·昭阳期末) 冬季时人们常有在家中用糯米自制米酒的习俗，制作米酒时往往有如下几道工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀，挖凹坑，淋些凉开水；②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来放置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃左右；④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜；⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟。(以上容器和毛巾均通过蒸煮消毒杀菌)

1. （1） 请写出制作米酒的正确操作步骤(用题中序号表示)。
3. （2） 第①道工序中放入酒曲粉末相当于培养细菌、真菌中的过程。
5. （3） 为了探究环境因素对霉菌生长繁殖的影响。小明将没有用完的糯米做材料，设置了如下三组实验：

   组别	A	B	C
   实验处理	将晒干的糯米置于塑料袋中，放在20℃环境里	将浸软的糯米置于塑料 袋中，放在20℃环境里	将浸软的糯米置于塑料袋中，放在-16℃环境里
   实验结果 (一周后观察)	不发霉	发霉	不发霉

   ①A组可与组进行对照，实验的变量是。

   ②若B组与C组进行对照，可得出的结论是。