1. (2024·丽水模拟) 人类对酸碱的认识，从最早靠味觉作为标准到近代的酸碱质子理论，经历了一个由浅入深的认识过程。请回答：

1. （1） 已知硫酸氢钠在水溶液中的电离方程式：。根据酸碱质子理论，可称为(填“酸”或“碱”)；
3. （2） 关于酸碱的认识，下列理解正确的是

   A . 能使酚酞变红的物质一定是碱 B . 酸碱电离理论只能适用于水溶液 C . 人类对酸碱的认识过程是一个逐步发展、延伸和完善的过程