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  • 1. 阅读短文,完成练习。

    走进徽州古城,处处可见卖毛豆腐的小摊,游人们三五成群地聚在一起吃刚刚煎好的毛豆腐。毛豆腐刚一下锅,便会发出一阵阵“滋”声,溅起阵阵油花,毛豆腐的毛,也会在下油锅的一瞬间萎缩,与豆腐合二为一,但味道却是大不相同。豆腐是清爽干脆而又十分单调的,而毛豆腐是外脆里嫩。脆,是“咔嚓——”的脆,嫩,则又是有些粉粉的,有一些说不出的味道,但是香的,外边是金黄色的,还有一些糊糊的,并不能吃出有焦味儿。

    徽州的男女老少都爱吃这个毛豆腐,每逄过年过节,饭桌,上可绝对少不了这道菜。在原来毛豆腐的基础上,再撒上一点点葱花和辣椒,最后,再抹上一层厚厚的辣椒酱,那可谓是色、香、味俱全!把盘子凑到鼻子前面,闭上眼睛,深深地吸一口气儿,让香味冲进鼻腔中,再从肺,传到身体的每一个部位,这既不是沁人心脾的香,也不是那种“热火朝天”的香,而是那种让人难以忘怀的香味.....

    1. (1) 给短文拟个恰当的题目:
    2. (2) 短文描写了毛豆腐的做法和它的色、香、味,其中作者重点详写的是毛豆腐的, 这样写的好处是
    3. (3) 从最后一句话的省略号中,我们感受到:.

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