• 1. (2024高二下·惠州月考) 下图为传统白酒酿造工艺流程，相关叙述正确的是（    ）

  

  A . 制成的酒曲中的多种微生物参与了糖化和发酵过程 B . 糖化时采用的温度越高，淀粉水解的速度越快 C . 密坛发酵温度控制在30~35℃，每隔12小时需将坛盖拧松排气 D . 制成的白酒需经湿热灭菌后并窖藏一段时间后才可饮用