• 1. (2024高二下·惠州月考) 下列关于传统发酵技术应用的叙述，错误的是（　　）

  A . 利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应先通气培养，后密封发酵 B . 家庭制作果酒和果醋通常都不是纯种发酵 C . 果醋和果酒制作过程中发酵液pH都逐渐降低 D . 毛霉主要通过产生蛋白酶等参与腐乳发酵