1. (2024高二下·惠州月考)  生物技术在食品加工中的应用十分广泛，果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。下图是利用果酒制作果醋的发酵装置，分析回答下列问题。

1. （1） 在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入O₂ ， 原因是。在制醋过程中，将温度严格控制在30~35℃，原因是。
3. （2） 如果将该装置改为酒精的发酵装置，则温度应该控制在℃。此时装置需要修改的地方是，果酒制作果醋的反应式为。
5. （3） 在果酒发酵过程中，可用酸性来检测是否有酒精生成。
7. （4） 在果酒的制作中，提供碳源的物质主要是。在制酒后制果醋的过程中，提供碳源的物质主要是。