• 1. (2024高二下·珠海期中)  绍兴是黄酒之乡“麦曲酶长，酵米复芳；白梅酒娘，伴淋寒香；压滤琼浆，煎煮陈藏”是对绍兴黄酒精致复杂酿造工艺的描述。在黄酒的主要发酵过程中，“开耙”（搅拌）是极为关键的一步。下列相关叙述错误的是（    ）

  A . 接种麦曲有利于淀粉水解为小分子糖，有利于“酒娘”菌种发酵 B . 煎煮的目的是除去发酵产品中的杂菌，有利于酵母菌繁殖 C . 发酵过程中“开耙”可适当提供O₂ ， 活化酵母 D . 黄酒酿造过程中发酵液出现的气体都在酵母菌细胞质基质中产生