• 1. (2024八下·长沙期中) 臭豆腐是长沙传统民间美食，是一类以毛霉菌为主要菌种，包含少量酵母菌、细菌等的大豆发酵食品。下列生物不参与臭豆腐发酵的是（ ）

  A . 酵母菌 B . 霉菌 C . 细菌 D . 病毒