1. (2024高二下·信宜期中)  银妃三华李是信宜市的一带一路产品，经网上一带一路飞向全中国。钱排镇在鲜果销售的基础上，开发了三华李果酒和三华李果醋等新型产品。请回答下列问题

1. （1） 银妃三华李表面的白膜是一层菌，在18～25℃、无氧条件下酿造果酒；再利用醋酸菌在条件下，将酒精转化成醋酸酿的果醋。
3. （2） 为了纯化获得醋酸产率较高的优良醋酸菌菌种，快捷的接种方法是。
5. （3） 相比于直接利用果汁原浆酿醋，（1）中用果酒生产果醋的优势有（填编号）。

   ①先酿制果酒，发酵液能抑制杂菌的生长，有利于提高果醋的产率

   ②酿制果酒时形成的醋酸菌膜，有利于提高果醋的产率

   ③果酒有利于溶出水果中的风味物质并保留在果醋中

7. （4） 果酒中的酒精含量对果醋的醋酸产率会产生一定的影响。某技术组配制发酵液研究了初始酒精浓度对醋酸含量的影响，结果见下表。

   初始酒精浓度（%）	3	4	5	6	7	8	9	10
   醋酸含量（g/100mL）	2.80	2.94	3.33	3.97	3.82	3.40	2.52	1.98

   ①该技术组使用的发酵液中，除酒精外还包括的基本营养物质有（填写两种）。

   ②据表可知，本实验醋酸发酵的最适初始酒精浓度是；酒精浓度为10%时醋酸含量最低，依据数据和所学知识，若要尽快提高醋酸含量，可采取的措施有（填写两个方面）。