1. (2024·龙湾模拟) 爆米花是一种深受大家喜爱的食品。制作时，将玉米粒放入锅中用火加热，玉米内的水分逐渐变成水蒸气，加热到一定程度时，玉米粒迅速爆开，变成了爆米花，如图所示。

甲                               乙

1. （1） 加热时，玉米内水发生的物态变化为。
3. （2） 玉米爆开时，能量转化与热机冲程相同（填序号）。