• 1. (2024·成都模拟) 成都水井坊是我国最古老的酿酒遗址。其特色之一是在小麦、高粱中先后拌入糖曲和酒曲，发酵后进行“量质摘酒”——以如图所示的生铁“天锅”把酒头摘出后，边摘边尝，优中选优。下列有关说法错误的是（  ）

  

  A . 小麦、高粱中含有的淀粉多糖为高分子化合物 B . “天锅”材料中只含金属元素 C . 图中“摘酒”操作是指通过蒸馏分离出乙醇溶液 D . 通过“量质摘酒”可得到不同酒精度的酒