1. (2024九下·厦门期中) 豆腐是一种营养丰富又历史悠久的传统美食。随着中外文化的交流，它的制作方法走向世界。请分析图文信息，解答相关问题。

1. （1） 大豆营养丰富，其中富含的营养素是。种植大豆过程中，需要施加磷酸二氢钾（KH₂PO₄），该肥料属于。（选填“钾肥”或“磷肥”或“复合肥”）。
3. （2） 在传统的豆腐制作中，先将浸泡好的黄豆用石磨研磨成汁，该变化属于 （填“物理变化”或“化学变化”）；再将豆渣和豆浆分离开来，其原理类似实验操作中的 。
5. （3） 古代“煮浆”大多以煤或木柴为燃料进行烧煮，现在常以天然气为燃料，其优点是 （写一点）。
7. （4） 点浆一般用盐卤作凝固剂（主要成分为MgCl₂），氯化镁中镁元素和氯元素的质量比为 。豆腐中富含元素（填元素名称），它能预防因缺乏该元素导致的骨质疏松和佝偻病。