1. (2024·浙江模拟) 为了探究影响唾液淀粉酶催化作用的因素，科学兴趣小组进行了以下研究：

【实验准备】

可溶性淀粉(0.5%、1.0%、1.5%和2.0%四种浓度)、商用唾液淀粉酶(工作温度50℃~75℃)、蒸馏水、碘液、试管若干、试管架、10mL 量筒、恒温水浴锅、记号笔等。

【实验步骤】

①每组实验均取2 支试管，分别标记为 A 和 B。

②向 A试管内加入2mL 相应浓度的淀粉溶液，滴加 2滴碘液摇匀；B试管中加入____。

③将2 支试管置于相应水温的水浴锅中保温5 min后，将B试管中的物质倒入 A 试管，并摇匀。

④继续保温并计时，直至蓝色褪尽，将褪色时间记录在表格中。

商用唾液淀粉酶浓度	水浴温度	淀粉溶液浓度
		0.5%	1.0%	1.5%	2.0%
2.0%	37℃	124 s	143s	189s	196s
	50℃	42s	75s	101s	109s
	75℃	26 s	38s	43s	48s

1. （1） 该实验的原理：①；②商用唾液淀粉酶能催化淀粉分解。
3. （2） 步骤②中向 B试管加入 。
5. （3） 分析表格中的结果，可得出的结论是。