1. (2024·浙江模拟) 果酒和果醋是我们非常熟悉的两种饮料，由微生物发酵制得。在葡萄丰收季，同学们可以自制果酒和果醋，如图所示就是制作的流程和步骤。

小金想进一步探究酵母菌的发酵作用及其影响因素，在五个相同的发酵瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在五个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应温度下，一段时间后观察到如表所示现象：

装置	物质	温度(℃)	现象
1	带皮葡萄汁	18~25	有气泡产生，气球胀大
2	去皮葡萄汁	18~25	有少量气泡产生，气球不胀大
3	高温灭菌处理后的葡萄汁	18~25	没有气泡产生，气球不胀大
4	高温灭菌处理后的葡萄汁加酵母菌	18~25	有气泡产生，气球胀大
5	高温灭菌处理后的葡萄汁加酵母菌	0	没有气泡产生，气球不胀大

1. （1） 请根据以上实验和所学科学知识，推断酵母菌生存需要的条件是。
3. （2） 在自制果酒时对新鲜葡萄适度冲洗的原因是。
5. （3） 根据自制果酒和果醋的流程图，请分析酵母菌在酒精发酵阶段和醋酸杆菌在醋酸发酵阶段中主要的呼吸方式分别是。
7. （4） 酿制果酒过程中须定期控松瓶盖放气，否则瓶子会炸裂，原因是。