【材料一】寒食节的缘由
《荆楚岁时记》中记载: “去冬节一百五日,即有疾风甚雨,谓之寒食,禁火三日。”寒食节在农历冬至后105日,推算下来通常在清明前一二日,家家户户禁火、冷食。寒食节因而又被称为“禁火节” “冷节”,是汉族传统节日中唯一以饮食习俗来命名的节日,前后绵延两千余年。
寒食节的起源普遍认为有两种。其一源自远古改火习俗,古时火种来之不易,为保证老百姓日常用火之便,往往将火种保存,使其昼夜不熄,但人们相信火是有生命的,火是会新陈代谢的,因而每年寒食之期,需将去年保存的旧火种熄灭,待到清明之日,再换新火,此谓“改火”,寓意万象更新。其二是为纪念春秋时期晋国名臣介子推。相传介子推追随晋献公之子重耳流亡他国十九年,后隐居不出。晋文公重耳为迫其出山而下令放火烧山,怎奈介子推坚执不回,抱树而亡,留下血书“割肉奉君尽丹心,但愿主公常清明”。晋文公悲痛万分,为缅怀介子推,他将放火烧山的这天定为寒食节,下令民间禁火、只吃寒食、祭扫坟墓。
(刊载于《今晚报》2023.4.6有删改)
【材料二】寒食节与清明节之间的关系
在唐代之前,寒食与清明是两个前后相继但主题不同的节日,前者怀旧悼亡,后者求新护生,一阴一阳,一息一生,二者有着密切的配合关系。禁火是为了出火,祭亡是为了佑生,这就是寒食与清明的内在文化关联。祭祀扫墓是寒食节的主要内容。寒食节扫墓祭祖在南北朝到唐前被视为“野祭”。到了唐代,寒食扫墓成为官方认同并倡导的吉礼之一。唐玄宗时,朝廷曾以政令的形式将民间扫墓的风俗固定在清明节前的寒食节。
寒食节,春和景明,是踏青游玩的好时节。蹴鞠、荡秋千、踏青、咏诗,“春城无处不飞花,寒食东风御柳斜”,在这一天,古人尽享春日风光。
由于寒食与清明在时间上紧密相连,寒食节俗很早就与清明发生关联,扫墓逐渐也由寒食顺延到了清明。随着时间的推移,由于寒食节中主要项目禁烟冷食,逐渐被淡化,到宋代寒食节逐渐开始被清明节取代。 (刊载于“阅读公社”2023.4.4 有删改)
【材料三】寒食节的节气美食菜单
食 品 | 简 介 |
枣 糕 | 东汉《四民月令》写到:“齐人呼寒食为冷节, 以酷为蒸饼样, 团枣附之, 名曰枣糕。”枣糕是齐地寒食节专属食物, 用红枣面粉制作而成, 口感绵软, 营养丰富。红枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁等成分。 |
欢喜团 | 在巴蜀一带, 清明前后有吃“欢喜团”的食俗。它由糯米粉滚成圆团, 包上白糖, 再镶上一层芝麻炸熟而成, 炸熟后外脆内软, 外焦里嫩, 吃起来一声脆响后糖汁四溢, 满嘴芝麻香。 |
乌稔饭 | 每年三月初三, 畲族人家家户户煮“乌稔饭”, 并馈赠汉族的亲戚朋友, 久而久之, 当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是柘荣县民间, 每年都须用“乌饭”祭祀, 可见中国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。 |