组别 | 实验材料 | 处理方法 | 保存温度 | 其他条件 | 10天后腐败率 |
1 | 鲜枣100个 | 20℃清水浸泡2秒 | 25℃ | 相同 | 6% |
2 | 鲜枣100个 | 100℃清水浸泡2秒 | 25℃ | 3% | |
3 | 鲜枣100个 | 100℃清水浸泡2秒 | 4℃ | 1% |
(注:鲜枣在100℃清水中浸泡2秒既能杀灭表皮上的大部分微生物,又不破坏表皮活性。)
①本实验在实施过程中选取了同一品种、大小相近、成熟程度相同的鲜枣,并保证其他条件相同,这样做的目的是控制。
②为探究保存温度对保存时间的影响,应选择两组进行对照实验(填组别序号)。
③上述3组实验中,保存时间最长的是第组的鲜枣。
④关于食品保存,请提出一条合理的措施:.
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