1. (2024八下·从江月考) 酸萝卜、酸豆角、酸白菜是很多人都喜欢的泡菜，制作这类泡菜需要一种微生物为我们“效劳”，但长期取食劣质泡菜会增加患癌症的风险。泡菜中亚硝酸盐的含量是评判泡菜质量的关键指标之一。下表是某检测部门探究“盐水浓度对泡菜发酵过程中亚硝酸盐含量的影响”得到的数据，请分析并回答下列问题。

泡菜发酵中亚硝酸盐的含量（发酵温度：15℃，单位：mg/kg）

盐水浓度	发酵天数
	第3天	第5天	第7天	第9天	第11天	第13天
1号坛4%	1.6	3.2	3.8	3.5	3.4	3.2
2号坛6%	1.2	5.5	4.0	1.8	1.2	1.2
3号坛8%	0.5	2.0	1.8	1.6	1.5	1.2

1. （1） 分析实验数据可以知道：泡菜中亚硝酸盐的含量与发酵天数之间的关系是。
3. （2） 制作泡菜时为我们“效劳”的微生物是。制作过程中除了盐水的浓度不同，蔬菜的品种、质量、处理方法，以及所加调料等都必须相同，这样做的目的是。
5. （3） 该部门又在25℃时进行了相同的实验，测定的各发酵天数亚硝酸盐的含量都低于15℃时相应的测定数据，查找资料知道，亚硝酸盐是其他杂菌生长繁殖过程中产生的，在较高温度下，制作泡菜所用的微生物通过方式快速繁殖，并通过分解糖类产生大量的乳酸，抑制了杂菌的生长繁殖，同时发酵过程产生的酸性环境能分解掉一部分亚硝酸盐。
7. （4） 通过上述实验，在日常生活中制作泡菜时，为了降低泡菜中亚硝酸盐的含量，需要注意什么问题?（合理即可）。