材料一：……西班牙人给美洲带来橄榄树和欧洲葡萄树，……作为回报，印第安人贡献出玉米和马铃薯等……动植物的交换并不限于欧亚大陆和南北美洲之间，整个世界都曾卷入这种交换。
——【美】斯塔夫里阿诺斯：《全球通史》
材料二：当1740年农作物歉收时，普鲁士的腓特烈大帝敦促臣民更广泛地栽培马铃薯。他的政府分发手册，解释如何种植这种新作物，并分发免费的马铃薯种……在俄罗斯，凯瑟琳大帝的医药顾问说服她马铃薯可以对抗饥荒；波希米亚与匈牙利的政府也倡导栽培马铃薯……奥地利政府威胁农民，如果他们拒绝接受这种作物，将处以40下鞭刑。战争也促使人们改变态度……到1800年，马铃薯已成为重要的新食材。
——【美】汤姆·斯坦迪奇：《舌尖上的历史》
材料三：
组别 | 历史现象 | 出处 |
第一组 | 拿破仑战争时，马铃薯成为欧洲的粮食储备，到1815年它已成为整个北欧地区的主粮作物。那时工业革命使数百万农村人口涌入城市，马铃薯成为首个现代“便利食品”。 | 郑南：《美洲原产作物的传入及其对中国社会的影响》 |
第二组 | 马铃薯带来了一个帝国，“通过养活迅速增加的人口，使少数欧洲国家得以在1750年至1950年间统治世界的绝大多数地方。” | 【美】查尔斯·C·曼恩：朱菲、王原译：《1493：物种大交换开创的世界史》 |
第三组 | 荷兰东印度公司于1665-1792年五次来华，船上马铃薯常流入途经沿海城市，“爪哇薯”之名源于此。 | 翟乾祥：《16-19世纪马铃薯在中国的传播》，《中国科技史料》第25卷第1期 |
