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  • 1. (2023八上·良庆期中) 阅读理解

    为什么蜂蜜能千年不腐?

    ①2014 年,考古学家在格鲁吉亚发现了一个青铜器时代早期的坟墓, 出土文 物中,最特别的是一罐野果子竟然保存完好,当研究人员将这些至少有 4000 年 历史的野果子切开时, 果子还散发出了新鲜水果的香气。这些果子为什么能保存 如此完好呢?答案就在于它们保存在蜂蜜中。蜂蜜非常特别, 因为它是考古学家发现的唯一过了几千年仍然可直接食用的食物。

    ②为什么蜂蜜能千年不腐?

    ③食物的变质通常与微生物有关,细菌分解食物中的多糖、蛋白质,然后产 生一些低分子的物质如氨、硫化氢、酮等,使食品变质。蜂蜜是一种饱和的高渗 高糖溶液。细菌和其他生物身体体液是低渗的, 在高渗透压的蜂蜜中, 微生物会被吸走细胞体内的水分,最后脱水而死。

    ④同时,蜂蜜也非常酸。大多数病原菌生长繁殖的适宜 PH 值在 7.2~7.4 之 间,而蜂蜜的 PH 值大约介于 3~4.5 之间,蜂蜜这种酸度将杀死任何想要在蜂蜜内部生长的细菌。

    ⑤此外,蜂蜜的酿造者——蜜蜂,它有着特殊的 “炼金术”。

    ⑥在蜜蜂酿蜜前,需要采集植物蜜腺的花蜜, 花蜜的主要成分为蔗糖与水, 水分非常多,大概占到 60%~80%。但是通过酿蜜,蜜蜂可以去除花蜜大部分的 水分。当采集蜂采蜜时, 会将花蜜一滴滴吸入囊中,然后返回蜂巢,吐给内勤蜂 继续加工。内勤蜂在加工中, 先把蜜汁吸到自己的胃里和转化酶进行混合,然后 再吐出去,再吸进来,如此轮番吞吞吐吐要进行 100 多次,同时其他蜜蜂还会用翅膀不断扇风,排出巢内湿气。这也就使得蜂蜜的水分非常少。

    ⑦另一方面,蜜蜂胃中有一种叫做葡萄糖氧化酶的酶,当蜜蜂从嘴里反刍花 蜜到蜂巢酿蜜, 这种酶会和花蜜发生化学反应,把花蜜分解成两个副产品:葡萄 糖酸和过氧化氢。过氧化氢,是一种氢的氧化物,可能听起来有点陌生, 但说到 它的水溶液——双氧水, 可能大家都会非常熟悉。过氧化氢有很强的氧化性,且具弱酸性,这种化学物质可以杀死可能在蜂蜜里生长的所有细菌。

    ⑧在古代, 人们就发现蜂蜜是细菌“绝缘体”,有防止伤口感染等治疗功效。闪米特人的粘土板最早记录了蜂蜜的医疗用途, 上面详细记载了蜂蜜是如何治疗烫伤和割伤的。古埃及人还经常使用药用蜂蜜,制成药膏治疗皮肤和眼睛疾病。而在中国, 迄今蜜丸仍然是制药业最常用的制剂之一。现在, 世界各地的医院还在使用一种涂满了蜂蜜的绷带,用于防止病人伤口感染。

    ⑨当然了,虽然蜂蜜堪称是不朽的食物,但如果没有密封好,在潮湿的环境下还是会变质的,而如果密封良好,蜂蜜真能做到永不变质。

    1. (1) 密封好的蜂蜜能够千年不腐的原因有哪些?
    2. (2) 第①段在文中有什么作用?
    3. (3) 从第④段中任选一个加点词语,具体分析其语言特点。
    4. (4) 从说明方法的角度,分析第⑧段画线句的表达作用。

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