1. (2017·丰台模拟) 生活中由于食物的腐烂变质，造成很大的浪费。

1. （1） 食品脱水可起到防腐保藏作用，如将蔬菜蒸干，在蒸发过程中水分子间隔（填“增大”或“减小”）。
3. （2） 苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，其化学式为C₆H₅CO₂Na，它是由种元素组成。
5. （3） 铁粉常用于食品保鲜，其原因是。