材料一：
美国《大西洋月刊》刊登一项研究表明，健康营养的午餐对学生成绩的提高大有裨益。
15岁的鲍尔是加州奥克兰中学二年级学生，她认为健康午餐会提高成绩。鲍尔说：“我们吃了健康的食物时，精力会更旺盛。吃得更健康，人也会感觉更快乐，不那么暴躁。如果吃得不健康，我们就会感到压力，这会影响到考试成绩。”
纽约大学教授肖恩说：“学生饮食规律、健康，可以减少身体疲劳，且在课堂上精力更集中，听课效果更好。”他认为健康午餐的效果有时是立竿见影的，如果学校在考试当天提供健康午餐，学生成绩会更好。
材料二：
记者在午餐时间随机对三个班级的学生做了一次小调查，孩子们普遍认可学校午餐的口味，但仍纷纷表示最喜欢吃的是油炸、浓油赤酱食品以及西式快餐。学校校长说：“孩子爱吃不代表营养健康。营养午餐要吃饱早就不是问题，可是生活水平越来越提高，营养午餐也变得越来越众口难调。”
从营养角度来说，学生吃多了油炸食品会导致消化不良或者肥胖，对身体健康产生负面影响。给学生的食物中，像咸鱼、腊肠等食品应尽量避免，而且，每天提供的豆制品和含钙食物要有一定的数量。学生营养餐由于受成本限制，提供的食品不一定贵，但应该新鲜、多样、均衡、有营养，还要制作适宜，采取清蒸、红烧等烹饪方法，应少用油炸、油煎。
材料三：
某小学午餐食谱
食谱一 | 米饭 鱼香三丝 香菇炒青菜 炸鸡腿 西红柿炒蛋 时令水果 |
食谱二 | 米饭 蒜苗炒蛋 咸鱼 西芹炒肉 菠菜粉丝汤 时令水果 |
食谱三 | 米饭 虾仁豆腐 红烧带鱼 炒青菜 腊肉 时令水果 |
