1. (2023八上·巴东期中) 制作泡菜的过程中，应控制亚硝酸盐在一定浓度范围内，避免对人体产生危害。某兴趣小组研究不同浓度食醋对泡菜中亚硝酸盐含量的影响。具体做法为：①称取等量白菜4份；②每组均加入等量7%盐水、鲜姜和辣椒；③加入浓度分别为0、0.3%、 0.6%、0.9%的食醋；④每天测泡菜中亚硝酸盐含量，连续测10天，结果如图。

1. （1） 制作泡菜所利用的微生物是，它与酵母菌的细胞结构相比，主要是没有。
3. （2） 设置食醋浓度为0的组，目的是。
5. （3） 随着制作时间增加，亚硝酸盐含量的变化趋势均表现为。
7. （4） 据图中数据分析，当食醋浓度为 时，抑制作用最强。
9. （5） 依据本实验结果，提出一条家庭自制泡菜的建议。