1. (2024九上·成都月考) 乙醇可用富含淀粉的谷薯类作物经过发酵而制得。酿酒的主要过程如下图：

1. （1） 从熟米饭到酿酒发生了(填“物理”或“化学”)变化。
3. （2） “蒸馏”时利用了酒精、水、杂酯油及酯类物质的沸点不同进行分离，物质的这种性质属于(填“物理”或“化学”)性质。
5. （3） 要量取18 mL的酒精，用到的仪器有：(填“10”“20”或“50”)mL的量筒和；正确保存酒精的方法为。写出使用时的一条注意事项：。