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  • 1. (2023八上·孝感月考) “公筷公勺”倡议一直是饮食文化的热点话题之一,使用公筷能否降低病菌的传播风险,专家们为此专门开展了实验探究。实验步骤如下:

    步骤1:实验小组在餐馆, 一共点了6道菜。餐前均经严格的第一次无菌采样。

    步骤2:每道菜分成两份,一份使用公筷,一份不使用公筷。参与人员交替着吃使用公筷和不使用公筷的两组菜,最后每个菜都至少留下了25克后再进行第二次无菌采样。

    步骤3:采集的样本通过冷链运到实验室, 经过48小时的培育。 再分别测试餐前、 使用公筷和不使用公筷用餐之后的菌落数。

    实验数据记录如下表:(cfu/g是指每克待检样品培养的菌落形成单位)。

    菜名结果(cfu/g)

    凉拌黄瓜

    盐水虾

    干锅茶树菇

    炒芦笋

    咸菜八爪鱼

    香辣牛蛙

    餐前(不食用组)

    14000

    160

    1100

    30

    60

    60

    餐后

    使用公筷组

    16000

    150

    4600

    30

    20

    150

    不使用公筷组

    45000

    220

    79000

    530

    5000

    560

    1. (1) 本实验探究的问题是
    2. (2) 实验中每道菜分成两组, 目的是为了进行实验。选用了6道菜来进行实验, 目的是
    3. (3) 分析实验数据发现,每道菜“使用公筷组”均比“不使用公筷组”的菌落数明显更少,说明:
    4. (4) 分析餐前(不食用组)凉拌黄瓜的菌落总数远高于其他菜品, 以及“使用公筷组”和不使用公筷组的实验数据,从两个方面提出健康饮食的合理化建议

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