1. (2023九上·楚雄期末) 某品牌烤箱新增一种安全烤制模式，即在烤箱内温度匀速升至℃时烤箱停止加热，随后烤箱内温度下降至初始温度．如图所示的是该品牌烤箱安全烤制模式下烤箱内温度y（℃）随时间x（分钟）变化的函数图象．

1. （1） 求图像中段的函数表达式
3. （2） 若食物在℃及以上的温度中烤制6分钟以上才可健康食用，请问该模式下烤制的食物能否健康食用？