• 1. (2024九上·南昌月考) 中华美食文化博大精深，如图，这些通过“煎、炸、蒸、炒”烹调的美食中所包含的物理知识，说法正确的是（　　）

  

  A . 煎：煎饺子的锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大 B . 炸：炸油条时用油而不用水，是因为油的沸点比水高 C . 蒸：是通过热传递和高温水蒸气液化放热，使包子含有的热量增加 D . 炒：炒粉时厨师不断地用铲子翻动是利用做功的方式使米粉的内能增加