1. (2024八上·中山期中) 阅读短文，回答问题：

古法制盐

盐铁制度是古代重要的国家经济政策，比如明朝时期，有时需要用5至10斤粮食才能换取1斤盐，如图所示，在《天工开物·作咸》中详细介绍了制盐的方法。海水中含有丰富的盐资源，同时也含有一些有毒物质，盐的熔点是801℃，沸点是1474℃，据记载，古人制海盐，“刮土淋卤，

取卤燃薪熬盐，煎盐场所，白雾升腾”，古人没有现代发达的科学技术，是如何除去海盐中的有毒物质呢?古人在熬制卤水时会加入豆浆，豆浆中的蛋白质会与卤水中的杂质结合，形成悬浮泡沫，通过去除这些泡沫，初步去除卤水中的部分有毒物质，并且古人充分利用不同物质在不同条件下的溶解度差异，用水反复冲洗盐垢，多次使盐结晶，去除杂质，再通过细筛过滤，最终得到较为细腻的盐粒。

1. （1） 燃薪熬盐，煎盐场所，白雾升腾，这白雾的形成在加入卤水时，先汽化后(填物态变化)，这些白雾中(选填“含”或“不含”)盐的成分；
3. （2） 使用海盐锅煎之法，在盐卤沸腾之时，撤去燃薪，盐卤将(选填“能”或“不能”)保持沸腾。
5. （3） 盐是(选填“晶体”或“非晶体”)，你的判断依据是。
7. （4） 在提纯海盐过程中，古人向卤水中加入豆浆的目的是，为了进一步提纯海盐，古人还采用的方法是：。