1. (2018高二上·太原期末) 学习化学有利于我们认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯．

1. （1） 油脂被摄人人体后，在酶的作用下水解为（写名称，下同）和，进而被氧化生成并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
   
3. （2） 发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的．下列食物中富含该物质的是 （填字母）．

   A菠菜    B花生油    C瘦肉    D西瓜

5. （3） 某火腿制品的包装上印有相关配料：精选瘦肉、白糖、淀粉、亚硝酸钠等．火腿中属于防腐剂的是，不可长期或大量进食腌制肉类食品的原因是：其包装袋上常可看到如图1所示的图标，它的含义是 ，此包装袋材料是聚乙烯塑料，它的单体是（填结构简式）．
7. （4） 如图2所示4支试管同时水浴加热4min．为检验其中淀粉的水解程度，某同学的实验操

   作与现象记录如下：

   试管	操作	现象
   ①	加入碘水	溶液变成蓝色
   ②	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜
   ③	加入碘水	溶液变成蓝色
   ④	加入银氨溶液，水浴加热	未出现银镜

   ①结合试管1、2中的现象，得出的结论是：这两支试管中淀粉水解（填“没有”、“部分”或“全部”），淀粉 （填“有”或“没有”）还原性．

   ②结合试管3、4中的现象，（填“能”或“不能”）得出“这两支试管中淀粉没有水解”的结论，理由是．