1. (2018高三上·丰台期末) 许多肉质果实（如苹果）成熟过程中会出现呼吸跃变。当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然升高，之后又下降的现象称为呼吸跃变，如图1 所示。呼吸跃变的出现，标志着果实成熟达到了可食的程度。

1. （1） 果实中含有复杂的贮藏物质，如淀粉或脂肪。据图1和图2分析，在摘果后达到完全可食用状态前，由于贮藏物质强烈水解，淀粉水解成，积累在果肉细胞的中，使果实变甜。与苹果相比，香蕉的淀粉水解过程迅速，出现较早，成熟也快。
3. （2） 对香蕉成熟过程做进一步研究，测定乙烯（C₂H₄）的变化结果如图3所示，发现刺激呼吸高峰的出现。

   

5. （3） 在实践中可调节呼吸跃变的来临，以推迟或提早果实的成熟。为了加速果实的成熟。请列举两个措施：①，②。