1. (2018·石景山模拟) 醋和食盐是日常生活中必备调味品。

1. （1） 食盐通过晾晒海水或煮盐井水、盐湖水再经过净化得到；醋通过大米、高粱等粮食发酵酿制而成。晾晒和发酵两种变化的本质区别是。
3. （2） 醋的有效成分是乙酸（CH₃COOH），也叫醋酸。正在服碳酸氢钠片、复方氢氧化铝等药品的人，不宜食用醋，原因是。