1. 在一次食品安检中，抽查某企业10袋奶粉，每袋取出100克，检测每100克奶粉蛋白质含量与规定每100克含量（蛋白质）比较，不足为负，超过为正，记录如下：（注：规定每100g奶粉蛋白质含量为15g）

﹣3，﹣4，﹣5，+1，+3，+2，0，﹣1.5，+1，+2.5

1. （1） 求平均每100克奶粉含蛋白质为多少？
3. （2） 每100克奶粉含蛋白质不少于14克为合格，求合格率为多少？