1. (2018·赤峰) 饺子是中国传统食品，小丽周末回家观察了妈妈包饺子的全过程，发现许多与化学知识有关的问题。

1. （1） 包饺子所用的原料：面粉、水、食盐、芹菜、大葱、植物油、牛肉。其中芹菜富合的营养素是；牛肉富含的营养素是；
3. （2） 煮饺子的水是硬水还是软水，可用进行检验。日常生活中常用的方法，降低水的硬度。
5. （3） 煮饺子用的不锈钢锅是一种制品，它具有良好的抗腐蚀性。
7. （4） 饭后用洗涤灵清洗碗筷利用了洗涤灵的作用。