1. 夏天买回的豆腐，存放时间稍长就会变质。有同学提出，将豆腐放入冰箱中冷藏就能延长保鲜时间。小强为了验证这一方法，设计了如下实验：

实验编号	实验材料	环境温度	时 间	实验结果
甲	豆腐100g+500mL冷开水	5℃	48小时	豆腐品质不变
乙	豆腐100g+500mL冷开水	30℃	48小时	豆腐变酸

根据以上资料回答问题：

1. （1） 小强设计该实验的变量是 。
3. （2） 设置乙实验的目的是 。
5. （3） 导致豆腐腐败变酸的根本原因是 。