1. 面粉中除淀粉外还富含蛋白质、维生素、无机盐(钾、锌、镁、钙)等。面粉是否越白越好？ 某研究所分析了取自同种小麦三个不同部位的面粉样品，颜色和营养品成分如表：

小麦粒的取粉切面图

样品	颜色	维生素(毫克/100克)			无机盐(微克/克)				蛋白质(%)
		B1	B2	B6	K	Mg	Ca	Zn
1号	最白	0.07	0.01	0.06	1 201	155	178	4 845	11.8
2号	次白	0.17	0.02	0.06	1 407	254	212	7 155	12.9
3号	最暗	0.27	0.02	0.06	1 626	355	237	9 220	14.1

1. （1） 淀粉是人体所需的主要来源。
3. （2） 对于以上图表数据分析正确的是____(填序号)。

   A . 取粉部位越靠近外侧，颜色越暗 B . 维生素在三种样品中的含量为最白>次白>最暗 C . 无机盐在麦粒内的含量与其所在部位有关 D . 蛋白质是小麦粉最主要的营养素
5. （3） 面粉是否越白越好？从平衡膳食的角度，你对父母购买面粉的建议是：。
   
7. （4） 面粉的颜色深浅还与出粉率有关，出粉率越高，颜色越深。100千克小麦磨出80千克的面粉比磨出70千克的面粉颜色(填“白”或“暗”)。