1. (2017八上·平和期中) 小敏用酸奶自制酸奶．将酸奶机内的容器放在沸水中煮5分钟，取出冷却后，将买来的盒装鲜奶和乳酸菌粉（里面含有大量活的乳酸杆菌）倒入其中，充分搅拌后，放入酸奶机中，设定加热温度（38℃）和时间，让其进行发酵．回答下列问题：

1. （1） 题干中的划线部分相当于细菌培养的哪一步骤？．
3. （2） 乳酸杆菌的生殖方式是生殖，这是一种无性生殖．
5. （3） 举例另外一个乳酸菌在食品制作的应用：可以用来制作．
7. （4） 乳酸杆菌的营养方式是（选填“自养”或“异养”）．
9. （5） 查阅资料：
   

    

   资料1：不同温度下，A乳酸杆菌菌株生长情况如表．

   资料2：在38℃和适宜的环境下，每mL奶中的A乳酸杆菌活菌数随发酵时间的关系如图2．

   资料3：每mL酸奶中的A乳酸杆菌活菌数越多，酸奶的品质越好．作酸奶时应将温度控制在范围内；发酵最长时间不宜超过小时．

11. （6） 酸奶机内的容器密封性很好，说明乳酸杆菌的生长和繁殖需要环境．