大豆的含义包括黄豆和毛豆。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆，一般是指新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆。大豆是中国重要根食作物之一，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。
①将100粒大豆种子平均分为甲、乙两组，甲组浸泡在2%的食盐水中，乙组浸泡在中，在相同条件下浸泡一段时间．
②将浸泡后的两组种子分别放入甲、乙培养皿中，放置在同一温暖的地方并注意保湿．
③随时观察并记录甲、乙两组培养皿中已萌发的种子数，并比较两组种子萌发的时间．
预测实验结果：在甲、乙两组种子萌发数目相同的情况下，若所用时间（填甲＞乙或甲=乙或甲＜乙），则说明2%的食盐水可以加快大豆种子的萌发，反之亦反．
