选项 | 保存方法 | 实际运用举例 | 生物学原理 |
A | 冷藏法 | 速冻食品 | 低温抑制微生物的繁殖 |
B | 真空包装法 | 袋装香肠 | 通过添加防腐剂杀死微生物 |
C | 罐藏法 | 水果罐头 | 高温杀死并隔离微生物 |
D | 干燥法 | 干海带、木耳 | 除去水分,抑制微生物的繁殖 |
第一步 | 将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜,洗净,蒸熟,凉开水冲淋 | ||
第二步 | 冷却后放入酒曲粉末拌匀,分成三等份分别装入大小相同的玻璃、容器中,标记为甲组、乙组、丙组 | ||
第三步分组操作 | 甲组 | 乙组 | 丙组 |
密封 | 密封 | 不密封 | |
第四步 恒温处理 | 15℃ | 30℃ | 30℃ |
实验结果 | 产酒量较低 | 产酒量较高 | 不产酒 |