项目 | 每100g |
能量 | 2013kJ |
蛋白质 | 9.9g |
脂肪 | 24.4g |
碳水化合物 | 55.4g |
钠 | 2054mg |
A.检验碳酸盐 | B.验证甲烷燃烧产生水和二氧化碳 | C.证明黄铜的硬度比纯铜大 | D.验证质量守恒定律 |
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。以大豆为原料制作豆腐的主要工序有:选料、泡料、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型等,其中点浆是制作豆腐的关键工序。
点浆时需要用到凝固剂。传统豆腐用的是石膏(主要成分为硫酸钙)或盐卤(如氯化镁等),属于盐类凝固剂。内酯豆腐用的是无嗅、稍有甜味的白色晶体葡萄糖酸-δ-内酯(化学式为C6H10O6 , 简称GdL),属于酸类凝固剂。
凝固剂种类对豆腐中异黄酮含量有影响。异黄酮具有抗氧化活性,可抵御癌细胞。二者的关系如图1所示。
凝固剂添加量对豆腐的品质也有影响。将大豆泡发后,与水按1:4的比例磨成豆浆,以MgCl2为例,研究结果如图2所示。
豆腐中含有丰富的蛋白质和钙,不含胆固醇,容易消化吸收。但过量食用,会阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
依据文章内容回答下列问题。
①MgCl2添加的越多,豆腐的保水性越好。。
②豆腐营养丰富,多吃对身体无害。。
I、打开K1、K2 , 使热水流入左管,浸没白磷。
Ⅱ、关闭K2 , 打开K3 , 使左管中热水流出。
【进行实验】在40mm电极长度、10mm电极间距的条件下电解300mL食盐水,实验数据记录如下表:
实验序号 | 食盐水浓度/(g/L) | 电压/V | 电解时长/min | 有效氯含量/(g/L) |
1 | 10 | 6 | 150 | 0.21 |
2 | 20 | 6 | 150 | 0.65 |
3 | 40 | 6 | 150 | 1.62 |
4 | 20 | 3 | 150 | 0.09 |
5 | 20 | 9 | 150 | 0.72 |
6 | a | 6 | 50 | 0.79 |
7 | 40 | 6 | 100 | 1.26 |
根据上表中的部分数据绘制有效氯含量--时间(电解时长)图,并进行了曲线拟合,所得曲线如图2所示。
【解释与结论】
①表中数值a为。
②食盐水浓度对消毒剂中有效氯含量的影响是。
③探究电压对消毒剂中有效氯含量影响的实验是(填序号)。
④餐具消毒液的有效氯含量为0.34~0.46g/L。依据上述实验,制备餐具消毒液的适宜条件为。
实验研究表明,食盐水浓度为50g/L时,能发生如下反应,产生有毒的氯气,配平该反应的化学方程式。