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毕生追求的“禾下乘凉梦”
袁隆平是中国工程院院士、“共和国勋章”获得者，被誉为“杂交水稻之父”。他热爱农业科学，多年来一直潜心钻研如何提高水稻产量的问题。当时的学术界早有“定论”；水稻是一种自花受粉的农作物，通过人工进行杂交来培育高产水稻几乎是不可能的。但是，袁隆平对这一“定论”表示怀疑。从此，他开始了艰难的探索。1973年，袁隆平和他的助手们在世界上首次成功地培育出了杂交水稻。
水稻是人类的主要食物来源之一。水稻的一个籽粒就是一个果实，我们主要食用它们的种子部分。水稻的种皮中，含有丰富的维生素B1 ， 可预防神经类和脚气病。自从杂交水稻在我国大面积推广以来，水稻产量比原先平均提高20%，可多养活7500万人口。
袁隆平有一个梦想：试验由的杂交水稻长得比高粱还高，穗子有扫帚那么大，籽粒像花生米那么大，“可以坐在瀑布般的稻穗下乘凉”。
实验一
步骤1：提前一天，将新鲜的和用沸水烫2~3分钟的菠菜各100g分别装入两个不漏气的黑色塑料袋中，并设置为甲组和乙组。两组均插入软管后适当地扎紧袋口，并用止水夹夹紧软管。
步骤2：第二天，随机取一袋菠菜，将软管插入盛有澄清的石灰水的锥形瓶中，移开止水夹，用手轻轻地挤压塑料袋，观察石灰水的变化。依据实验现象推测中装的菠菜是新鲜的还是烫过的，再打开塑料袋验证自己的推测是否正确。
实验二
步骤1：该生物兴趣小组继续进行实验，另取新鲜的和用沸水烫2~3分钟的菜各100g分别放入2只相同体积的锥形瓶中，密封锥形瓶后在黑暗处放置一昼夜。
步骤2：将燃烧的小木条伸入放有新鲜菠菜的锥形瓶中时，小木条上的火苗会立即熄灭，而将燃烧的小木条伸入放有烫过的菠菜的锥形瓶中时，小木条会继续燃烧。
