A.构成物质的微粒 | B.物质的鉴别 |
①原子核都是由质子和中子构成的 ②质子数相同的微粒属于同一种元素 | ①KCl和NH4Cl——加熟石灰,研磨,闻气味 ②H2和CH4——分别点燃,将生成物通入澄清石灰水 |
C.物质的性质与用途 | D.物质的组成 |
①氮气化学性质不活泼——制冷剂 ②氧气具有氧化性——作燃料 | ①含有碳元素的化合物都是有机物 ②由一种元素组成的物质一定是单质 |
制作油条的一种配方是:面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、明矾1克、鸡蛋1颗、食用油20克、水150克。和好的面团要放置一段时间,让酵母中的微生物使面团发酵产生二氧化碳。
苏打(碳酸钠)与面中的水发生水解,生成碳酸氢钠和氢氧化钠:Na2CO3+H2O=NaHCO3+NaOH,生成的碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠,二氧化碳和水:2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑,面团中形成了许多二氧化碳的微小气室。油炸时,二氧化碳气体受热膨胀。
上述反应中生成了较多的氢氧化钠,氢氧化钠是强碱,不能食用,所以人们就在面中加入明矾[KAl(SO4)2·12H2O]来中和氢氧化钠的碱性,产生的氢氧化铝呈胶体形式存在,有利于包裹二氧化碳和使面团具有较大的伸胀性。
铝摄入过多会影响青少年发育,会对人的智力产生损害,引起智力发育障碍,故现在油条制作已用无铝膨松剂。
同学们用聚氨脂胶水制作了两张直径为1cm的圆形胶片,其中一张上粘有MnO2且水冲不脱落,称量粘有MnO2的胶片总重量为1.15g。
[进行实验]
(均为室温下。实验1、2、3、4、6装入药品后均将带火星木条放在试管口,上方)
实验序号 |
实验1 |
实验2 |
实验3 |
实验4 |
实验5 |
实验6 |
操作步骤 |
取4 mL10%的过氧化氢溶液置于试管中 |
取少量MnO2粉末置于试管中 |
取4 mL10%的过氧化氢溶液置于试管中,放入凝固有MnO2的胶片 |
取4 mL10%的过氧化氢溶液置于试管中,加入没有凝固MnO2的胶片 |
完成实验3后, 从试管中将凝固有MnO2的胶片取出,洗净,晾干,称量 |
另取4mL10% 的过氧化氢溶液置于试管中,将实验5中凝固有MnO2的胶片放入该溶液中 |
实验现象 |
无明显气泡产生,带火星的木条不复燃,溶液澄清 |
无明显气泡产生,带火星的木条不复燃 |
溶液中快速产生气泡,带火星的木条复燃,溶液澄清 |
溶液无明显气泡产生, 带火星的木条不复燃,溶液澄清 |
其质量仍为1.15g |
溶液中快速产生气泡,带火星的木条复燃,溶液澄清 |