温州特产永嘉麦饼用面粉做成饼胚，加入定量糖油溶液，土猪肉作馅，烧饼里的菜干，则用芥 菜作原料，精心腌制。揉面、包馅、撒芝麻、烤贴，等到表面金黄，便可出炉了，香味随着热气飘 散四溢，令人食指大动。
某研究小组为探究酶的特性，做了如下实验： 向 5 只试管中等量加入下表中的物质，然后再加入等 量的淀粉溶液混匀，放置一段时间，再加入碘-碘化钾溶液（棕色），观察试管颜色变化，实验处理 如下表：
试管 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ |
实验 处理 | 淀粉酶 溶液 | 冰块处理的 淀粉酶溶液 | 煮沸的淀粉 酶溶液 | 经 NaOH 溶液充分处 理过的淀粉酶溶液 | 蔗糖酶 溶液 |
注：各试管均在设定条件下反应，①④⑤在 37℃水浴条件；②冰水浴；③沸水浴。
乳铁蛋白广泛存在于各种分泌液中，可以响应各种生理和环境的变化，对多种细菌、真菌等病原体 表现出强大的抑制活性，还具有抗炎和抗癌活性。如图为乳铁蛋白的合成、加工、分泌示意图， 甲、 乙、丙、丁、戊表示细胞结构。请回答下列相关问题。
作物种子 | 蛋白质含量（%） | 淀粉及可溶性糖含量（%） | 油脂含量（%） |
玉米 | 11.0 | 70 .5 | 1.9 |
大豆 | 36.0 | 26 .0 | 17.5 |
油菜 | 23 .0 | 25 .0 | 48 .0 |
| 氨基酸 | 相对比值理 | 论比值 | ||
| 批次1 | 批次2 | 批次3 | ||
| Asp | 1.06 | 1.09 | 1.07 | 1 |
| His | 0.80 | 0.80 | 0.80 | 1 |
| Arg | 1.03 | 1.01 | 1.02 | 1 |
| Pro | 1.07 | 1.05 | 1.06 | 1 |
| Tyr | 1.16 | 1.14 | 1.15 | 1 |
| Val | 1.81 | 1.83 | 1.84 | 2 |
| Phe | 1.04 | 1.05 | 1.05 | 1 |
Ⅰ.细胞膜的成分中，在细胞膜行使功能方面起着重要的作用，功能越复杂的细胞膜其种类 和数量越多。其中多糖与 B 蛋白结合，分布在膜的（填“外侧 ”或“ 内侧 ”）。
Ⅱ.研究发现，红细胞膜上胆固醇含量与动脉粥样硬化（As）斑块的形成密切相关。成熟红细胞不 具有合成脂质的（填细胞器名称），其细胞膜上的脂类物质可来自血浆。当血浆中胆固醇浓 度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜内，其亲水基团与磷脂分子的相连，过多的 胆固醇导致细胞膜的性降低，变得刚硬易破，红细胞破裂导致胆固醇沉积，加速了 As斑块的 生长。
Ⅰ腺苷是一种遍布人体细胞的核苷，由结合而成。研究发现，腺苷可以与相关神经元细胞 膜上的受体结合，进而抑制觉醒神经元兴奋来促进睡眠，该过程主要与细胞膜的功能有关。
Ⅱ.哺乳动物和鸟类等生物主要通过两条途径产生腺苷：第一条途径先通过（生理作用）产 生 ATP ，然后在细胞内通过一系列酶的作用产生腺苷；第二条途径 ATP 产生后由囊泡包裹转运至胞 外，再脱去个磷酸基团生成腺苷。
Ⅲ.为记录正常睡眠觉醒周期中基底前脑（BF）胞外腺苷水平的变化，研究者设计了一种腺苷传 感器。据图 2 分析，传感器的工作原理是腺苷与核苷受体结合并改变其 结构，进而使绿色荧 光蛋白构象改变并发出荧光，因此可通过检测 来指示腺苷浓度。
据图可知，两种食品添加剂均可PPO 相对酶活性。在枸杞鲜果果汁加工过程中，选用（食 品添加剂）处理效果更好。
