1. 家庭厨房是一个化学小世界，“柴米油盐”中包含着许多化学知识．

1. （1） 人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和．从科学的角度讲，一日三餐应以富含的食物为主食．
3. （2） 绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；海洋提供的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．根据此分类，花生油属于食品．
5. （3） 食物的选择要注意其酸碱性．蛋白质属于（填“酸性”或“碱性”）食物．这（填“是”或“不是”）因为这类食物在味觉上有酸味．
7. （4） 请写出常用食品防腐剂的化学式或名称（只写出一种）．