1. (2019七下·合肥期末) 每年的5月20日是中国学生营养日，某校社会实践小组在这天开展活动，调查快餐营养情况．他们从食品安全监督部门获取了一份快餐的信息（如图）

根据此信息，解答下列问题：

1. （1） 求这份快餐中所含脂肪质量
3. （2） 若这份快餐中蛋白质和碳水化合物所占百分比的和不高于85%，求其中所含碳水化合物质量的最大值．