古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是（）

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1. (2020·金山模拟) 古法酿酒工艺中，以发生化学反应为主的过程是（）

A . 酒曲捣碎 B . 酒曲发酵 C . 加热蒸馏 D . 泉水勾兑

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