• 1. (2020·西城模拟) 糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质，下列说法正确的是（   ）

  A . 糖类、油脂、蛋白质均可水解 B . 纤维素和淀粉互为同分异构体 C . 油脂属于酯类物质可发生皂化反应 D . NH₄Cl溶液和CuSO₄溶液均可使蛋白质变性