1. (2020七下·丽水期末) 自制酸奶的主要流程是先把容器用开水冲烫消毒；再加入约800毫升纯牛奶；加入一小包酸奶发酵剂（乳酸杆菌），轻轻搅匀；恒温42℃发酵8小时，观察到牛奶变成凝固状即可食用。请回答：

1. （1） 制作流程中把容器用开水冲烫消毒的目的是；
3. （2） 乳酸杆菌与酵母菌相比，乳酸杆菌细胞结构的主要特点是（填“有”或“无”）成形的细胞核；
5. （3） 要延长制成的酸奶保存时间，可采用的方法是。