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初中科学
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解答题
1.
(2020九上·绍兴月考)
端午节吃粽子是南方的地方习俗。粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或再添加以辅料煮制而成。粽叶品种繁多,一般以芦苇叶、箬叶等制成,是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。
(1) 箬叶拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分,气味芳香,闻之如有回归大自然的感觉。用箬叶包粽子可提高粽子中的氨基酸含量,氨基酸是人体合成
(填营养素名称)的重要原料。
(2) 肉粽的主要配料有糯米、猪肉、蛋黄、酱油,其中富含糖类物质的是
。
(3) 个别商贩利用硫酸铜(CuSO
4
)溶液浸泡陈旧的粽叶使之变为青绿色,来冒充新鲜粽叶。硫酸铜对人体具有毒性的原因是
。
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