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当前位置： 初中科学 /浙教版（2024） /九年级上册 /第4章 代谢与平衡 /第1节 食物与营养
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浙教版科学九上第四章第1节 食物与营养同步练习（中等难度）

更新时间：2021-08-05 浏览次数：114 类型：同步测试
一、单选题
  • 1. (2021·越城模拟) 某同学设计了一份午餐食谱： 米饭、红烧里脊、清蒸鱼。为使该食谱的营养更合理，可补充（    ）
    A . 炒青菜 B . 煎鸡蛋 C . 红烧排骨 D . 馒头
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  • 2. 平衡膳食是健康饮食的重要保证，其中糖类是人体的主要供能物质，下列绍兴特产中主要为我们提供糖类的是 （   ）
    A . 绍兴米糕 B . 绍兴醉鱼干 C . 平水日铸茶 D . 新昌小京生花生
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  • 3. (2021九下·浙江期末) 平衡膳食是健康饮食的重要保证。食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）
    A . 番茄、黄瓜 B . 米饭、土豆 C . 牛肉、鸡蛋 D . 色拉油、花生
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  • 4. 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）

    ①维生素和无机盐都是人体必需的营养素

    ②豆腐是富含蛋白质的食品

    ③锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂

    ④骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病

    ⑤为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素

    A . ①②④ B . ②④⑤ C . ①③④ D . ①②④⑤
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  • 5. 特定人群往往需要特定饮食方案。相关说法不合理的是（ ）
    A . 婴幼儿在补钙时应补充维生素D B . 坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜 C . 高血压患者饮食要清淡、忌油腻 D . 糖尿病患者需要补充高糖食物
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  • 6. “扬州炒饭”“八宝饭”是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是（ ）
    A . 烹饪精良 B . 制作简单 C . 色香味美 D . 营养成分较齐全
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  • 7. (2023九上·鹿城期末) 下列生活中的做法，与理念不相符合的是（   ）
    A . 多吃粗粮；荤素搭配﹣﹣均衡营养 B . 就地焚烧秸秆；任意排放污水﹣﹣爱护环境 C . 分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书﹣﹣节约资源 D . 尽量步行或骑车上学，少用私家车接送；室内光线充足时及时关灯﹣﹣低碳排放
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  • 8. (2020九上·杭州月考) 如图所示是比较花生仁、大米和牛肉干三种食物所含能量多少的实验示意图。对于该实验，下列说法正确的是（    ）

    A . 实验中水吸收的热量等于这些食物实际所含的能量 B . 实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏大 C . 实验结果发现大米燃烧后产生的能量最多 D . 实验前要控制三种食物的质量、水的体积等相等
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  • 9. (2020九上·衢州期中) 材料是时代进步的重要标志。下列有关材料的说法中错误的是（   ）
    A . 废弃塑料会带来“白色污染” B . 铝表面致密氧化膜防止铝制品被酸腐蚀 C . 指甲、羊毛里含有蛋白质 D . 塑料、合成橡胶都属于有机合成材料
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  • 10. 为了引导学生积极参加体育活动，提高身体索质，教育部门每年都要对学生进行体育水平测试。当你进行测试时，所需的能量主要来自体内何种物质的氧化分解（ ）。
    A . 葡萄糖 B . 脂肪 C . 蛋白质 D . 维生素
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  • 11. 下列关于各种营养素的作用的说法，正确的是（    ）。
    A . 脂肪中储存着大量的能量，是人体主要的供能物质 B . 无机盐在人体内能合成，所以不需要通过食物来补充 C . 维生素不能提供能量，但对人体的生理活动具有重要作用 D . 食物纤维在人体内能被消化吸收，并可促进胃肠蠕动
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  • 12. 饮食与健康密切相关，下列做法中，有益于人体健康的是（ ）。
    A . 如果觉得蔬菜不好吃或不愿吃，就不要吃 B . 如果时间来不及，可以不吃早餐，中餐吃多一点 C . 如果你不爱喝水，可以多喝饮料代替 D . 如果你想预防高血压，应该多吃清淡的饭菜
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  • 13. 当人患急性肠道炎时，一般需要静脉滴注质量分数为5%的葡萄糖氯化钠注射液，其目的是（ ）。
    A . 为人体提供营养物质 B . 补充体内盐分 C . 补充体内水分 D . 以上三项都是
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  • 14. 下列食物中，蛋白质含量较高的是（ ） 。
    A . 鱼肉 B . 米饭 C . 青菜 D . 苹果
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  • 15. 某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。这份食谱营养不够全面，从平衡膳食的角度考虑，应该再增加（ ）。
    A . 素炒豆角 B . 牛奶 C . 鸡蛋 D . 小米粥
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  • 16. 按合理膳食要求，每日三餐所摄入的各类食物构成的膳食大致比例为（ ）。
    A . B . C . D .
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  • 17. 下列营养物质中，都能为人体提供能量的是（ ） 。
    A . 维生素、无机盐、水 B . 脂肪、无机盐、糖类 C . 糖类脂肪、蛋白质 D . 脂肪、维生素、水
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  • 18. 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列饮食习惯中，错误的是（ ）。
    A . 一日三餐，按时进餐 B . 不暴饮暴食，不挑食、偏食 C . 合理膳食，荤素搭配 D . 不吃早餐，多吃午餐和晚餐
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  • 19. 下列食物成分中，不能为人体提供能量的是（ ）。
    A . 蛋白质 B . 糖类 C . 脂肪 D . 维生素
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  • 20. 糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）。
    A . 米饭 B . 蔬菜 C . 肉类 D . 豆制品
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二、填空题
  • 21. (2021·温州) 温州地区端午节有吃粽子的习俗，其中“灰汤粽”特别受欢迎。制作灰汤粽的关键是做好“灰汤”。

    1. （1） 作为粽子品质改良剂、防腐剂的灰汤富含碳酸钾。碳酸钾水溶液呈碱性，这是碳酸钾的（选填“物理性质”或“化学性质”）
    2. （2） 制作灰汤时，用沸水浇淋草木灰（如图），比用冷水浇淋可得到溶质质量分数更大的碳酸钾溶液。这说明物质的溶解性受影响。
    3. （3） 灰汤粽是将糯米用棕叶包裹，放在灰汤中煮制而成。灰汤粽中为人体提供能量的主要营养素是。
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  • 22. (2020九上·越城期末) 如表为一种营养液的配方。

    成分

    含量

    Ca(NO3)2

    1g

    KH2PO4

    0.25g

    KCl

    0.12g

    蒸馏水

    1000mL
    1. （1） 在营养液的成分中，属于复合肥的是(填化学式) ；
    2. （2） 若此培养液可用于培养某种微生物，则该种微生物的同化作用类型为型(填“自养”或“异养”)。
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  • 23. 在食物的营养成分中：
    1. （1） 建造和修复身体的重要原料是，供给人体能量的主要物质是，大部分作为备用能源贮存在皮下的是。
    2. （2） 占人体体重60%～70%的营养成分是。
    3. （3） 种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病的营养成分是和。
    4. （4） 本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是。
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  • 24. 每年的5月20日是“全国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：

    1. （1） “平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是。
    2. （2） 在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]。
    3. （3） 青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的。
    4. （4） 图甲中序号所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
    5. （5） 小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第层的食物。
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  • 25. (2020九上·镇海期末) 周末，小科去超市采购了大米、猪肉、鲫鱼、牛奶，准备做一顿午餐。
    1. （1） 牛奶的外包装是一种塑料制品，塑料属于（填“天然有机高分子”或“有机合成”）材料。
    2. （2） 从均衡营养的角度考虑，你会建议小科再采购食材       （填字母）。
      A . 鸡蛋 B . 豆腐 C . 青菜
    3. （3） 宁波禁止在超市使用不可降解塑料袋，该举措的意义是       （填字母）。
      A . 增加超市的利润 B . 减少“白色污染”
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  • 26. (2020九上·嘉兴期末) 合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：

    1. （1） 人体生命活动所需能量主要来自。（填图中序号，下同)
    2. （2） 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时期的青少年需求量更大，故应多吃。
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  • 27. 为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答问题。

    1. （1） 我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为V中所含的是人体最重要的供能物质。
    2. （2） 1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中(填标号)类食物能治疗这种病。
    3. （3） 处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质钙、磷丰富的食物，请从图中选取合适的食物(填标号)。
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  • 28. 在你平时喜欢吃的食物中，在质量相同的情况下，哪些食物所含的能量较多？(任写3种即可，下同)；哪些食物所含的能量较少？。
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  • 29. 如图是熟黑芝麻包装袋上的部分说明，请回答下列问题：

    1. （1） 表中该食品提供能量的营养物质有。
    2. （2） 表中的钙、铁是指____(填字母，下同)。
      A . 分子 B . 原子 C . 元素 D . 单质
    3. （3） 某同学关注到食品包装材料的化学成分OPP、CPP，经上网查阅资料获知，它们是两种不同的聚丙烯，由此判断该食品包装材料属于____。
      A . 合金 B . 塑料 C . 合成纤维 D . 合成橡胶
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  • 30. (2020·湖州模拟) 豆浆机由于快捷方便而进入千家万户，请回答相关问题。

    1. （1） 图中组成豆浆机的材料属于金属材料的是 。(填序号)
    2. （2） 科学膳食是人类健康的保障，营养学家建议每天早晨喝一杯豆浆，主要是为了摄入(填序号)

      ①维生素②蛋白质③油脂

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三、解答题
  • 31. (2021·奉化模拟) 当前正是“水果之王”西瓜俏销的季节。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，含有水、蛋白质、葡萄糖、维生素C、铁等多种营养成分，是最富有营养、最纯净、食用最安全的食品之一。
    1. （1） 人体需要七大营养素，上面没有涉及到的营养素是。
    2. （2） 上面提到的“铁”指的是铁（选填“原子”、“单质”或“元素”）；
    3. （3） 维生素C也叫抗坏血酸，其化学式为：C6H8O6。则17.6克维生素C完全燃烧后放出的二氧化碳的质量为克。
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  • 32. (2020九上·绍兴月考) 端午节吃粽子是南方的地方习俗。粽子古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米或再添加以辅料煮制而成。粽叶品种繁多，一般以芦苇叶、箬叶等制成，是制作粽子必不可少的材料。南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。
    1. （1） 箬叶拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成分，气味芳香，闻之如有回归大自然的感觉。用箬叶包粽子可提高粽子中的氨基酸含量，氨基酸是人体合成（填营养素名称）的重要原料。
    2. （2） 肉粽的主要配料有糯米、猪肉、蛋黄、酱油，其中富含糖类物质的是。   
    3. （3） 个别商贩利用硫酸铜（CuSO4）溶液浸泡陈旧的粽叶使之变为青绿色，来冒充新鲜粽叶。硫酸铜对人体具有毒性的原因是。
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  • 33. 酱油是中国的传统调味品，表中是某酱油膏的部分营养成分，根据所学知识回答问题。

    酱油膏的部分营养成分列表(每100g中含)

    成分名称

    含量

    成分名称

    含量

    成分名称

    含量

    水分/g

    54.7

    蛋白质/g

    13

    脂肪/g

    0.7

    糖类/g

    10.2

    钠/mg

    7700

    钙/mg

    46

    铁/mg

    8.6

    硒/μg

    2.96
    1. （1） 表中不含基本营养素中的。
    2. （2） 表中“钠”“钙”等是指(选填“单质”“分子”“原子”或“元素”)。
    3. （3） 老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止。
    4. （4） 糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式：。
    5. （5） 人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是。
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  • 34. (2020·宁波模拟) 化学就在我们身边，生活中蕴藏着丰富的化学知识。
    1. （1） 合理搭配饮食是我们的健康理念。中考期间，小宇的妈妈为他准备了一份午餐：米饭、红烧肉、排骨汤、炸鸡腿。这份午餐搭配中还缺少的营养素是。

      A.糖类      B.蛋白质     C.油脂     D.维生素

    2. （2） 人体胃液中含有适量的盐酸，在医疗上可用碳酸氢钠中和胃酸过多症，是因为（用化学方程式表示）。同时，医生建议患有胃溃疡的患者不宜过多服用。
    3. （3） 生活中，堆放杂物的纸箱着火时，可用水浇灭，其灭火原理为。
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  • 35. (2019九上·上城期末) 九年级的同学即将面临体育中考。下面是体重为50千克的小徐在备考中的一些场景。

    1. （1） 早饭时妈妈叫小徐多吃粥和馒头，因为它们富含，消化后能为身体提供更多的能量；
    2. （2） 小徐跳绳跳起高度约为5厘米（人整体上升，如图甲所示），一分钟200次，一分钟内他跳绳的功率约为；
    3. （3） 乙图是立定跳远的分解图。小徐在离开地面上升过程中（不计空气阻力）的能量转化为；
    4. （4） 在练习实心球时，小徐投出的实心球在空中画了一条优美的弧线，如图丙。这个过程中，其中小徐对实心球有做功的是       ；
      A . 用力将实心球抛出 B . 实心球在空中飞行 C . 实心球掉到地上 D . 实心球在地上滚动
    5. （5） 激烈运动过后，第二天小徐的肌肉酸痛是因为（选填“有氧呼吸”或“无氧呼吸”）产生了乳酸。
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四、实验探究题
  • 36. 动物的能量都来自食物，各种食物中所含的能量是不同的。某同学要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：

    ①分别称取1克花生仁、大米，牛肉干，并将它们分别粉碎。

    ②在如图所示装置的试管中加入10毫升水。

    ③测量并记录加热前的水温。

    ④将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，马上放于试管下方，使其完全燃烧干净。

    ⑤在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验。

    1. （1） 上述实验 步骤尚不完整，请补充实验步骤⑥：。
    2. （2） 这个实验误差较大，为了减小误差，可采用措施。
    3. （3） 花生仁的主要物质的化学式可表示为CaHbOc ， 如果要验证花生仁燃烧的生成物中有水和二氧化碳，可让产物依次通过    (填字母)。
      A . 无水硫酸铜和澄清石灰水 B . 澄清石灰水和无水硫酸铜
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  • 37. 为探究质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素所含能量的大小关系，某科学兴趣小组的同学选用花生仁．牛肉干．、大米这3种食物(分别富含脂肪、蛋白质糖类)，设计如图所示的实验装置进行实验，并将实验中获得的数据记录于下表中。

    食物材料

    花生仁

    牛肉干

    大米

    质量/克

    20

    20

    20

    水/毫升

    50

    50

    50

    温度升高/℃

    2.2

    1.4

    1.3

    根据本实验研究，试回答下列问题：

    1. （1） 若要比较得出质量相等的三种营养索所含能量大小的关系，该组同学应基于的前提(即假设)是：营养素在人体细胞内缓慢氧化分解释放的能量等于。
    2. （2） 该实验的自变量是。
    3. （3） 通过实验可以发现，质量相等的糖类、脂肪、蛋白质三种营养素含能量最高的是。
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  • 38. (2020·湖州模拟) 牛奶因含有丰富的蛋白质而具有“返老还童”的功效，奶茶是否也具有类似功效呢？查阅资料：食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。某小组实验步骤如下：

    ①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥、称量滤渣的质量。

    ②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①。所得数据如图所示。

    1. （1） 从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是。
    2. （2） 上述实验只能粗略测定蛋白质的含量。准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是。
    3. （3） 大量实验获知，奶茶中的蛋白质含量远低于牛奶，并含有大量的糖，对健康不利，而奶茶的消费量却与牛奶相近。可见，提高健康饮食的意识势在必行。下列观点和做法合理的是      。
      A . 选择食品前，应先研读其标签 B . 购买食品时，主要看品味 C . 食品价格越贵，对健康越有益 D . 根据膳食平衡，选择食品
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  • 39. (2022·温州模拟) 某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将书本中“探究食物所含能量”的实验装置图甲改成图乙，并按如下实验步骤进行实验：

    步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。

    步骤二：将1克花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。

    步骤三：换1克核桃仁做上述实验进行对比。重复上述实验3次。

    1. （1） 从实验的准确性来考虑，乙装置相比甲装置的优点主要是。
    2. （2） 该奶粉罐内置样品架由网状细铁丝构成，悬空固定在支架上，食物燃烧更加充分。请从可燃物的条件分析若奶粉罐上方的通气孔堵塞对实验造成的影响是。
    3. （3） 小科同学在实验中发现，1克花生仁充分燃烧后温度计的温度升高，最高温度都低于1克核桃仁燃烧后温度计的最高温度，于是他就得出结论：1克花生仁燃烧放出的能量比1克核桃仁要少。小雪同学认为要对该实验的主要变量进行控制才能得出上述结论，请分析花生仁和核桃仁燃烧实验对试管中注入蒸馏水的要求是(写出2点)。
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